海肠好吃吗?
海肠个体肥大，肉味鲜美，其体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。所以我们在烧海肠子的时候都第一优先照顾它肉质的鲜美。可以想象一个形状如长圆筒，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色的生物，如果将它炒过头了，导致它肉质坚硬;又或者放过几天，海肠子已经不再新鲜，到时再拿来煮，这简直是一种罪恶。
海肠吃起来啥味道?
海肠在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。我们当地人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色，一般人群均能食用，因为它长得比较娇贵，必须生活在无污染的海水区域，近几年产量越来越少，价格也直赶海参。海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用，野生价值很高，特别适合男性食用。
海肠有很多种烹饪方法，最常见的就是用海肠和韭菜搭配在一起。韭菜炒海肠是海肠所有做法中最经典和最好吃的。
炒海肠主料：海肠500克，韭菜少许，盐，鸡精各适量少许。
①海肠去头去尾，清理掉内脏，清理干净洗净后切成3至4厘米长、象眼状。
②韭菜切成3至4厘米长备用。
③炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。
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