网红火锅店走俏 食品安全要有底线

发布时间:2020-12-25 10:03:04
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来源:广州日报
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冬已至,火锅起。冬日里,没有什么比一顿热气腾腾的火锅更能驱逐寒意了。近年来,网红火锅店走俏,同时网红食品对食材安全不严谨的“老毛病”也开始发作。近日,在某网红火锅店在被检出禁用兽药后,又被通报其食材牛蛙中含有禁止使用的药物呋喃西林代谢物。据了解,该残留药物能破坏人的造血系统,且无特效药物治疗。

当前的网红火锅店,不仅食材种类繁多,大众小众应有尽有,而且还有众口可调的锅底佐料。总有一款,能牵动你的胃。同时,在社交媒体的推动下,网红火锅店更是如鱼得水,吸引了一批批慕名而来的“吃货”。

不过,火锅店提供丰富的食材任君选择,也意味着要把好每一种食材的安全关。但眼下个别网红火锅店也掉入了“网红效应”的陷阱,重宣传而轻品控。就以这次被通告的网红火锅店为例,此前首次测出含有违禁药物时,该公司微信公众号立马上线了自检报告查询栏目,并连续发布两条自检信息称销售的都是“无抗蛙”,不合格绝不上市,动作不可谓不迅速。而两篇文章阅读量很快也破了“10万+”。可是,打脸来得更快。随后监管部门抽检的结果与其截然相反,食材的品控问题并未得到解决。

食品安全是不可逾越的底线。在“酒香也怕巷子深”的当下,宣传造势固然重要,但要赢得消费者的追捧与信任,最重要的还是品质。在不能保证货真价实的前提下,任何解释和道歉,都像是欲盖弥彰。如若涉嫌虚假宣传,还要吞下苦果。面对质疑和批评,与其极力维护网红形象带来的流量,不如踏踏实实地保证食品的质量。

目前,这批有问题的牛蛙已全部售完,追回恐为时已晚。如何补救以及杜绝此类事件再发生,是店家应担起的责任。而频频出现的食品安全事故,也为所有网红餐饮店敲响警钟。食品安全永远优先于一切,而“网红”也不是食品的“免检标志”。相关监管部门应该打起十二分精神,及时规范完善质检流程,加强抽检的公正性、权威性,避免再出现店家自卖自夸,误导消费者的情况。

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