螺蛳粉猪大肠终于对月饼下手了 你敢尝试吗?

发布时间:2020-10-09 15:38:16
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来源:AI财经社
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这届网友一向会给自己找乐趣。从七夕送孤寡青蛙,到九月秋天的第一杯奶茶,似乎不在中国传统时令节日里翻出些新花样,就不算过节。

而作为秋季最有仪式感的节日,今年中秋节也被“玩”出了新高度。为了满足大家的刁钻味蕾和猎奇心态,今年的“奇葩”月饼也是出了奇。

比如,在今年的怪味月饼畅销榜上,螺蛳粉、辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶、猪大肠口味占据了前六席。纵观这些奇葩月饼,我们不得不承认,重口味馅料已经向月饼界发起了进攻。

在淘宝,螺蛳粉月饼最受年轻人喜爱,搜索量大涨700%。而韭菜月饼上涨170%,榴莲月饼也上涨30%。值得一提的是,90%的奇葩月饼都被90后和95后联手夺走。

蓦然回首,才发现五仁原来是正经月饼

奇葩月饼翘楚给网友带来了欢乐。“螺蛳粉终于对月饼下手”这一话题,在新浪微博已经聚集了3.4万讨论,3.1亿阅读。不仅如此,夸克数据显示,今年8月以来,螺蛳粉月饼的搜索量已超过五仁月饼,成为最高热度中秋月饼。

为何这款月饼有这么大的吸引力呢?

从外观上看,这款螺蛳粉月饼与普通月饼并无二致,都是披着传统月饼皮,但馅料却由酸笋、米粉、豆角这些螺蛳食材制作而成。

有已尝试过的买家评论说:“它最妙的地方就是,它的这个米粉呢,不像我们平时吃的是糯的,它的米粉是炸过的,有点像我们吃的小辣条的感觉。儿时的记忆,因为是酸辣口味,特别香,有种麻辣鸡丝的感觉。”这让网友已垂涎不已。

也因为对螺蛳粉月饼味道的好奇,使其一举成为爆款。这款螺蛳粉月饼,在线销售价格相对友好。4枚月饼加两包螺蛳粉,到手价133元,只可惜仅发售10000份。

除螺蛳粉月饼以外,酸菜牛蛙月饼的奇葩程度也不遑多让。

这款月饼首发于上海一家食品商店,主要针对一些年轻顾客。刚一上市就遭受疯抢,有顾客排队两小时才买到。

有尝过此等”美味“的网友形容道,“每个月饼里都有一整只牛蛙腿,手工去骨,所以不会出现一边吃月饼一边吐骨头的场面。再配上特制的红油酸菜,口感嫩滑而爽脆,鲜美又酸甜”。只不过价格要比普通鲜肉月饼稍贵,单价15元一个。

有时候单一款奇葩月饼就已令顾客“神魂颠倒”了,有一家网店竟然集齐了4种奇葩口味月饼,组成套盒出售。

打开包装,有网友形容无从下手,韭菜、香菜、辣条、猪大肠月饼,你会先拿哪一块呢?这样的套盒,售价58元,目前已有数百网友购买。但他们大多都不是为自己购买,而是去“整蛊”好友的。当然,买家们也对这个套盒的味道,始终保持高评价,除了对香菜持不同意见。

值得一提的是,这家店铺的月饼购买客户大多是从抖音引流而来,店铺本身粉丝仅有54140人。

纵观这些奇葩月饼,我们不得不承认,重口味馅料已经向月饼界发起了进攻。曾经因为五仁馅月饼而引起的热议,已经逐渐被辣条、香菜、酸菜牛蛙等全面代替。有网友感叹,“蓦然回首,才发现五仁原来是正经月饼!”

1300家公司出一个爆款,76%企业是个体户

今年“风靡全国”的螺蛳粉月饼,其背后的生产者只是一个初入月饼市场的跨界新手。

这家名为广西中全的企业,今年3月才成立,注册资本为300万元,主要是追螺蛳粉风口的。为了抓住中秋这一特殊时机,6月公司决定做螺蛳粉月饼,曾尝试二三十种馅料搭配,最终在8月确定最终方案。

广西中全的负责人对媒体介绍道,“一开始,打算用螺蛳粉月饼为自家螺蛳粉产品引流,但出乎意料的是,产品发售后很快就告罄了。”

但是像广西中全这么幸运的企业只是极少数。据天眼查App数据显示,近10年来,我国月饼相关企业注册增速始终稳定在10%左右。自2015年新增数量首次突破1000家后,至今已连续5年每年新增超过1000家。截至9月17日,今年新增月饼相关企业数量已超过1300家,而像广西中全这样,因出爆款而上媒体的企业目前是少数。

不仅如此,大部分月饼生产厂都是小微企业。据天眼查App专业版数据显示,目前我国企业名称或经营范围含“月饼”,且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业超过8600家,其中76%的月饼企业为个体户,17%的企业为有限责任公司。

由此可见,月饼市场多为小体量企业,并且更新换代极快。毕竟月饼的季节性很强,每年业绩增长期只有中秋节前后,如果企业没有多样化产品,很难撑过淡季。

此外,还有多家月饼企业表示,现在月饼生产也呈现强者恒强的马太效应。

个中缘由不难理解——月饼销售季节集中在每年9月,不能太早,可以说是用一个月赚一年的钱。这也意味着,如果是专业化月饼生产企业,在旺季之外,当生产线闲置,资本无法转为商品,缺乏经营活动的企业也就没有存在意义。

再加上过往廉价的低质月饼不再受消费者喜爱,小作坊式的生产商也就逐渐被市场淘汰。而抗风险能力强、生产结构多元化的老牌月饼厂商,逐渐完成了市场占有。

据《2020年月饼数据消费报告》数据显示,2019年月饼品牌网络口碑的TOP5依次是广州酒家、稻香村、五芳斋、美心和北京稻香村,消费者所偏好购买的月饼品牌依然是传统品牌,占到70.5%。

而从数据上看,2019年中国月饼产量约36.4万吨,同比增长1.4%;销售额约196.7亿元,同比增长7.9%。另据《2020年月饼数据消费报告》数据,2019年我国月饼销售达13.8亿个,相当于每个中国人吃一块月饼。那么,今天中秋节你吃月饼了吗?重口味月饼有没有攻上你家的餐桌呢?

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