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芙蓉鲫鱼是哪个地方的菜?_传统名菜芙蓉鲫鱼!

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(资料图片仅供参考)

鲫鱼这道菜在哪里?(川友友资源网统一名菜芙蓉鲫鱼!)

简介

芙蓉鲫鱼是地道的湖南名菜,用蛋清蒸。既有鲫鱼的鲜味,又有蛋清的清香。味道极佳,入口即化。方法很简单,但是你注意细节。只有把关键步骤做好了,才能把这条莲鲫鱼煮得没有腥味。

鲫鱼(一两条)、蛋清、鸡汤、黄酒、鸡精、葱、姜盐

练习步骤

1.鲫鱼洗净备用。在这里,去掉黑膜是至关重要的。

2.将鲫鱼头尾分开,加入适量黄酒和姜丝,入锅蒸10分钟。

3.取出鱼体,剥去骨刺,离开鱼尤优资源网。

4.将鱼肉加入蛋清和蛋粉中,加入鸡精盐黄酒调味,将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。

5.蒸至蛋液凝固,放上鱼头鱼尾继续蒸10分钟。芙蓉鲫鱼做好了。

技巧

1.鱼一定要洗干净,尤其是鱼头。

2.关键两步是放黄酒去腥。

3.吃福佑佑资源鲫鱼要小心鱼刺。

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责任编辑:Rex_19

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· 2023-05-19 20:17:04