近日，生鲜电商赛道异常热闹。每日优鲜、叮咚买菜、美菜网、多点新鲜频频传出上市消息，意味着生鲜电商迎来新一波回暖。
随着用户线上购买生鲜的习惯进一步养成，生鲜电商不仅普及度快速提升，市场也进一步扩容，催生出更为丰富的购买场景和服务需求,展露出多业态并存的趋势。
网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青对《中国消费者报》表示，“生鲜电商频频传出上市消息，意味着生鲜电商再次迎来‘春天’，加上目前在零售电商中上市公司有综合类电商、奢侈品类电商、汽车电商、社交电商等，还没有一家生鲜电商，市场仍有可提升空间。”
莫岱青表示，对于生鲜电商来说，只有稳定的供应链渠道和高质量的资源配置，才能让消费者买到具有高性价比的商品。
目前叮咚买菜、每日优鲜均采用前置仓模式，而美菜网与多点Dmall分别采用F2B(工厂为电子商务商家提供前端“研发和制造”的专业化服务)和多点+模式。
莫岱青认为，无论哪种模式，从供应链、冷链仓库以及末端，加上扩张带来的成本上升，都是这些电商寻求上市的重要原因。
《中国消费者报》通过采访了解到，在生鲜电商购买商品的消费者多为80、90后人群，对品牌忠诚度不高。“我同时下载了多个App，在购买前会进行价格对比，有的平台会有价格补贴，会综合选择性价比更高的电商。”90后消费者潘达说。
虽然生鲜行业毛利率高，但高货损也是挥之不去的阴影，随着各大平台竞争激烈，消费者对派送速度也有了更高要求，随之而来的人力成本也相应提高。
百联咨询创始人庄帅对《中国消费者报》表示，由于高损耗、季节性、区域性等特点，生鲜电商在盈利方面难度很大。随着基础设施的完善、用户习惯逐步养成、市场发展成熟，规模将进一步扩大。但受毛利率低、冷链运输成本高、用户习惯难以养成等因素影响，导致生鲜线上渗透率远低于服装、3C家电等行业。
目前，生鲜电商仍处于“烧钱”阶段。国内电商专业消费调解平台“电诉宝”受理用户维权案例显示，发货问题、退款问题、售后服务、网络售假、商品质量是2020年全年生鲜电商投诉的主要问题。生鲜物流中存在配送超时、信息传输滞后、生鲜不“鲜”等问题。
莫岱青表示，2021年对于生鲜电商来说至关重要，卡位战进一步升级。加上生鲜电商格局还未完全稳定，未来生鲜市场将呈现菜市场、超市和社区生鲜(手机App+前置仓)等多种业态共存的局面。(王小月)
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