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阿胶是一种传统中药食材，主要由驴皮或马皮中的胶原蛋白提取而成。具体来说，阿胶的制作过程包括以下几个主要步骤：
1. 选材：选择新鲜的驴皮或马皮，去除毛发和杂质，切成小块。
2. 清洗：将驴皮或马皮块放入清水中浸泡数小时，去除血水和杂质。
3. 煮制：用文火将驴皮或马皮块煮数小时，使其软化。
4. 洗涤：将煮软的驴皮或马皮块用清水洗净。
5. 熬制：将洗净的驴皮或马皮块放入锅中，加入适量的水熬制，熬至形成胶状。
6. 冷却：将熬制好的胶状物体放入冷水中进行冷却，使其凝固。
7. 切割：将凝固的胶状物体切成小块，晾干或晾烤，制成成品。
由于阿胶的制作过程繁琐，因此成品价格较为昂贵。阿胶富含胶原蛋白、氨基酸、糖类等多种营养成分，具有滋阴润燥、养血补肾、美容养颜等功效，被广泛应用于中医药和保健品领域。
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