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环球即时:九味贵妃鸡 汉族特色经典美食九味贵妃鸡

九味贵妃鸡(汉族特色经典美食九味贵妃鸡)

九味贵妃鸡这道菜想必很多人都不熟悉,甚至没听说过。但是,光听名字就感觉像是高端霸气的食物。九味贵妃鸡其实是一道色泽红亮的名菜,富含鸡肉的大部分营养,肉质脆嫩,香辣可口,非常适合坐月子的女性。然而,有了这么美味的食物,很多人不知道九尾贵妃鸡在哪里,如何制作等。下面的时尚知识系列将为您详细介绍九尾贵妃鸡在哪里,以及相关的制作方法。希望你会喜欢!

九维贵飞集的菜在哪里?


【资料图】

九味贵妃鸡是湖南著名的经典名菜,属于湘菜。这道菜的主料鸡肉,最好是从优质、低脂、肉质细嫩的鸡中挑选,这样用这种方法制作出来的九只御鸡会油而不腻,口感酥脆。

九味贵妃鸡的制作方法。

1.准备材料:鸡肉、蛋清、香菜、干辣椒、胡椒粉、洋葱、姜、蒜、糖、料酒、酱油、盐、香油、味精、淀粉。

2.生姜切成细丝,小葱切成葱花,辣椒切成小块,备用。

3.将欧芹洗净,装入盆中。

4.取出鸡内脏,洗净,然后用料酒和盐腌制鸡翅、鸡脚和鸡头。

5.鸡身上去骨,鸡腿和鸡胸肉略细,然后慢慢锤松刀背,把筋切掉,剁成大小均匀的块,再用盐和料酒腌制一段时间。最后,用淀粉和蛋清搅拌均匀,将鸡块均匀铺好。

6.加入浓鸡汤、香油、白糖、盐、酱油、味精、淀粉、蒜末、葱花、胡椒粉搅拌成汁。

7.洗锅,加适量油,油温很热。小心地把鸡块放入锅中,煎熟后捞出。

8.然后把腌制好的鸡翅、鸡头、鸡爪放入锅中炸熟,然后捞出。

9.然后转中火,把油锅里的残渣去掉,继续炸鸡块。炸鸡块金黄酥脆,然后取出。

10.锅里收油,开大火,放入大蒜、干辣椒、姜丝、胡椒粉调香,然后加入准备好的汁,煮开后捞出。

11.将炸鸡块自始至终按顺序摆放,边缘拼接欧芹,最后倒入准备好的汁。

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责任编辑:Rex_13

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