1、前言“上灯的饺子下灯的面”。
(资料图片)
2、正月十八，要吃面了！我今天做的是“杂酱面”，不是炸酱面哟！杂酱，用料多多，营养丰富。
3、材料主料：面条300g、猪肉300g、香菇12朵、胡萝卜1根、黄瓜1根、卤豆腐干2块、洋葱半个、鸡毛菜200g；辅料：蚝油适量、白砂糖适量、甜面酱适量、料酒适量杂酱面1准备好所需蔬菜2面条1包3猪肉切成丁，用料酒、白糖、蚝油和鱼露淹制，黄瓜切成丝，胡萝卜、香菇、洋葱和豆腐干全切成丁。
4、发香菇的水滤干净备用。
5、4炒锅放油，放入猪肉丁，炒熟。
6、出锅待用5炒锅再次放油，放入洋葱丁翻炒出香味6放入胡萝卜、香菇和豆腐干，一起翻炒至熟7再将猪肉丁放入，一起翻炒8加入发香菇的水，水和菜齐平9加入所有的调味料，翻炒均匀。
7、加盖小火焖煮5分钟10开盖后大火收汁。
8、面酱就做好了。
9、11汤锅里加水煮开后，放入鸡毛菜，煮开后捞出待用12再向汤锅内放入面条，煮至面熟后关火。
10、13将面装入面碗，将鸡毛菜围边，将做好的面酱浇在面上面，再放上黄瓜丝。
11、杂酱面完成！小贴士面酱的调味料可根据个人的口味来调制。
12、面不要煮的太烂，拌面时才比较清爽。
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